Biaya rata-rata thali vegetarian rumahan di Maharashtra meningkat sebesar 71% dalam lima tahun terakhir. Pada saat yang sama, rata-rata gaji bulanan yang diperoleh seseorang melalui pekerjaan tetap di negara tersebut hanya meningkat sebesar 37%. Meskipun upah pekerja lepas sejalan dengan kenaikan harga, meningkat sebesar 67% pada periode tersebut, penting untuk dicatat bahwa pekerja telah menghabiskan sebagian besar gaji bulanan mereka untuk makanan.
Untuk analisis ini, diasumsikan bahwa rata-rata keluarga di India akan mampu memenuhi kebutuhan pangan hariannya jika mereka mengonsumsi makanan yang setara dengan dua thali per hari, yang terbagi dalam sarapan, makan siang, dan makan malam. Makanan non-vegetarian tidak dipertimbangkan karena kurangnya data di masa lalu. Untuk mendapatkan harga komoditas, Maharashtra dipilih sebagai contoh karena ketersediaan data yang konsisten. Gaji rata-rata dan gaji pekerja di Maharashtra dipertimbangkan sebagai perbandingan.
Untuk mengetahui berapa harga rata-rata dua thalis di Maharashtra, bahan-bahan yang digunakan diidentifikasi — nasi putih, toor dal, bawang merah, bawang putih, cabai hijau, jahe, tomat, kentang, kacang polong, atta, kubis, minyak bunga matahari, dan garam — dan gram yang dibutuhkan untuk dua porsi diukur. Biaya eceran rata-rata untuk membeli bahan-bahan tersebut di Maharashtra — per Maret tahun ini, setahun yang lalu (2023), dan lima tahun lalu (2019) — dikumpulkan dari Kementerian Urusan Konsumen dan Dewan Hortikultura Nasional. Untuk beberapa sayuran, yang datanya tidak tersedia, harga di Mumbai dianggap sebagai proksi.
Tabel 1 | Tabel tersebut mencantumkan berat komoditas yang diperlukan untuk menyiapkan dua thali dan harga ecerannya dalam ₹.
Tabel tampak tidak lengkap? Klik untuk menghapus mode AMP
Misalnya, biaya pembelian 125 gram toor dal, yang diperlukan untuk membuat dua thalis, meningkat dari ₹9,3 menjadi ₹20,1 dalam lima tahun terakhir (Tabel 1). Demikian pula, biaya pembelian 300 gram kentang meningkat dari ₹6,8 menjadi ₹8,6.
Tabel 2 | Tabel ini menunjukkan harga thali dalam ₹ pada bulan Maret 2024, setahun yang lalu, dan lima tahun yang lalu.
Biaya rata-rata semua bahan untuk dua thali di Maharashtra berjumlah ₹79,2 tahun ini, ₹64,2 tahun lalu, dan ₹46,2 pada tahun 2019 (Meja 2). Intinya, biaya membuat dua thali dalam satu rumah tangga di Maharashtra setiap hari dalam sebulan meningkat dari ₹1.386 pada tahun 2019 menjadi ₹2.377 pada tahun 2024.
Klik untuk berlangganan buletin Data kami
Upah rata-rata harian seseorang di Maharashtra meningkat dari 218 per hari pada tahun 2019 menjadi Rs. 365 sehari pada tahun 2024. Ini kemudian diekstrapolasi selama 30 hari untuk mendapatkan penghasilan bulanan. Gaji rata-rata seseorang di Maharashtra meningkat dari Rs. 17.189 menjadi Rs. 23.549 pada periode yang sama.
Tabel 3 | Tabel tersebut menunjukkan rata-rata upah harian pekerja lepas dan gaji rata-rata pekerja tetap di perkotaan Maharashtra.
*CWS: Status Mingguan Saat Ini memberikan gambaran pekerjaan seseorang selama minggu referensi tertentu
Biaya untuk menghasilkan dua thali setiap hari dalam sebulan, ketika dianggap sebagai bagian dari upah/gaji, sedikit meningkat dari 21,1% dari pendapatan bulanan pekerja lepas pada tahun 2019 menjadi 21,7% pada tahun 2024. Hal ini dengan asumsi bahwa pekerja tersebut dibayar berdasarkan upah/gaji. sepanjang hari, termasuk hari istirahat. Dalam kasus pekerja tetap, terdapat peningkatan yang cukup besar dari 8,1% menjadi 10,1% pada periode yang sama (Tabel 4).
Tabel 4 | Tabel tersebut menunjukkan biaya pembuatan dua thali setiap hari selama sebulan sebagai bagian dari upah/gaji bulanan. Semua angka dalam%.
Seperti terlihat pada Tabel 2 dan 3, meskipun biaya pembuatan thali meningkat sebesar 71% dalam lima tahun terakhir, gaji bulanan hanya meningkat sebesar 37%. Seperti dapat dilihat pada Tabel 3 dan 4, meskipun upah pekerja harian lepas sejalan dengan kenaikan harga, mereka telah menghabiskan lebih dari 20% pendapatannya untuk makanan, yang biayanya juga sedikit meningkat.
Kesenjangan antara gaji dan pengeluaran ini berarti bahwa rumah tangga dengan gaji tetap mungkin mengurangi pengeluaran untuk barang-barang yang tidak penting dan produk mewah. Namun, bagi rumah tangga yang berpenghasilan harian, pengeluaran tersebut masih sulit dilakukan karena pengeluaran mereka untuk makanan tinggi dan kini sedikit meningkat.
Sruthi Balaji sedang magang dengan Tim Data Hindu
Sumber: Departemen Urusan Konsumen, Dewan Hortikultura Nasional, Survei Angkatan Kerja Berkala, Laporan Perkiraan Tingkat Distrik untuk Negara Bagian Maharashtra
