Dalam masakan India, hanya sedikit kombinasi yang membangkitkan tingkat kepuasan dan nostalgia yang sama dengan kombinasi keduanya makki ki roti Dan mentega putih buatan sendiri dengan Saag. Pasangan tradisional ini tidak hanya menggugah selera tetapi juga memberikan manfaat nutrisi. Ada rahasia di balik duo ini, yang mengubah makanan sederhana menjadi simfoni rasa dan nutrisi.
Preeti Nagar, ahli gizi di Noida International Institute of Medical Sciences & Hospital, Noida International University mengatakan, “Lemak sehat dalam mentega putih dapat meningkatkan penyerapan vitamin yang larut dalam lemak hadir dalam saag, seperti vitamin A, D, E, dan K. Ini membantu memaksimalkan atau meningkatkan manfaat nutrisi saag.”
Manpreet Kaur Paul, ahli gizi, Cloudnine Group of Hospitals, Faridabad, sependapat, menambahkan bahwa tekstur lembut dan rasa mentega putih yang lembut melengkapi rasa saag yang bersahaja, meningkatkan keseluruhan rasa dan cita rasa hidangan di mulut.
Preeti Nagar, ahli gizi di Noida International Institute of Medical Sciences & Hospital, Noida International University menyarankan, ketika memasukkan mentega putih ke dalam makanan, individu harus mempertimbangkan pengendalian porsi karena kandungan kalori dan lemaknya yang tinggi. (Sumber: Freepik)
Manfaat nutrisi mentega putih
Paul menyebutkan bahwa produk susu kaya akan hal-hal berikut:
*Lemak Sehat: Mengandung lemak jenuh, yang penting untuk berbagai fungsi tubuh termasuk produksi hormon dan struktur membran sel.
*Vitamin: Mentega adalah sumber vitamin yang larut dalam lemak vitamin A, E, dan K2yang penting untuk penglihatan, kesehatan kulit, dan metabolisme tulang.
*Conjugated Linoleic Acid (CLA): CLA yang ditemukan dalam mentega dikaitkan dengan potensi manfaat kesehatan seperti pengurangan lemak tubuh dan peningkatan metabolisme.
Masalah kesehatan terkait dengan konsumsi mentega putih
Dr Vedika Premani, ahli gizi klinis, Rumah Sakit Sir HN Reliance Foundation, Mumbai, membahas potensi masalah kesehatan yang terkait dengan konsumsinya, terutama bila dikonsumsi berlebihan:
*Tinggi Lemak Jenuh: Mentega putih tinggi lemak jenuhnya, yang bila dikonsumsi dalam jumlah banyak, dapat menyebabkan peningkatan kadar kolesterol LDL, sehingga meningkatkan risiko penyakit jantung. Asupan lemak jenuh yang berlebihan sebaiknya dihindari, dan disarankan untuk membatasi asupan lemak jenuh kurang dari 10% dari total kalori harian. Sangat penting untuk memantau asupan lemak dan menggunakan kombinasi sumber lemak seperti minyak zaitun, kacang-kacangan, dan alpukat, untuk mendapatkan variasi dari semua jenis lemak untuk kesehatan secara keseluruhan.
*Potensi Kenaikan Berat Badan: Meskipun lemak dalam mentega putih dapat memberikan rasa kenyang, mengonsumsinya secara berlebihan dapat menyebabkan penambahan berat badan, karena mengandung lebih banyak kalori per gramnya jika dibandingkan dengan karbohidrat dan protein. Apalagi jika dipadukan dengan gaya hidup sedentary dan pola makan tinggi karbohidrat olahan dan gula.
Pertimbangan saat memasukkan mentega putih ke dalam makanan
Nagar menyarankan bahwa ketika memasukkan mentega putih ke dalam makanan, individu harus mempertimbangkan pengendalian porsi karena kandungan kalori dan lemaknya yang tinggi. “Penting untuk menyeimbangkan konsumsi mentega putih dengan sumber lain yang kaya lemak sehat seperti kacang-kacangan, biji-bijian, alpukat, dan minyak zaitun untuk menjaga pola makan yang sehat.”
